Dulceata de lapte sau dulce de leche

Eeeiii…apai de dulceata asta “de poveste”, nu stiu cati dintre voi ati auzit sau ati gustat vreodata. Dar daca ati facut-o macar o singura data, va puteti considera niste norocosi…

Dulceata de lapte sau dulce de leche, sau confiture de lait, (daca va place mai mult), isi are originile se pare in Argentina, dar de unde s-a raspandit cu repeziciune in aproape toata America Latina. Innebuniti dupa gustul divin al laptelui proaspat combinat cu vanilie sau cafea,  dulceata a trecut repede granita, devenind unul dintre cele mai populare deserturi ale continentului. Cunoscuta in Chile, Ecuador si Panama sub denumirea de manjar, in Mexic si Nicaragua ca si cajeta, iar in Brazilia dupa denumirea portugheza de doce de leite, minunea asta “delicioasa” are la baza o reteta deloc complicata dar care cere ingrediente speciale.

Si anume, pentru o dulce de leche “irezistibila”, avem nevoie in principal de lapte integral si zahar. Reteta exacta nu am sa o postez aici, datorita faptului ca fiecare isi va ajusta cantitatea de lapte si zahar in functie de preferinte. (Eu am reusit sa ajung la o reteta optima, dupa aproximativ 2 saptamani de “incercari”, timp in care toata familia    s-a delectat cu “rateurile” mele !)

Zacusca moldoveneasca cu ciuperci

Si daca tot e inceput de toamna si e vremea zacustilor, am pregatit zilele acestea o alta retea de zacusca, un sortiment nou, cu ciuperci, asta asa, in dorul mult-asteptatelor ghebe de anul asta…

Pregatirea legumelor si modul de lucru a avut loc intocmai ca la cea de vinete, cu deosebirea ca, pe langa celelalte ingrediente, au intrat in compozitie si “delicioasele” ciupercute Champignon.

Ce-a iesit la final? O minunatie de zacusca, dulce si gustoasa, numai buna de intins pe o felie de paine de casa proaspat scoasa din cuptor….

                       aaa                            100_5412100_5410

Bineinteles ca v-asteapta sa o savurati in boutique-ul nostru ! 

Sapun antibacterian cu eucalipt si rasini de brad

Un sapun lucrat manual, din ingrediente 100% naturale, pentru dimineti proaspete si parfumate….Miroase “demential” a menta si eucalipt, revigoreaza, intinereste si catifeleaza pielea lasand-o moale si matasoasa pentru intreaga zi.

Este sapunul meu preferat, lucrat cu drag, pentru ca de fiecare data imi aminteste de locurile frumoase pe care le-am  colindat in cautare de “pretioasele” rasini si muguri de brad. De zilele insorite de vara, de aerul curat al padurii pe care nu ma mai saturam sa-l respir, de mirosul fraged al ierbii…

9884066-purple-pine-cones-on-a-tree

O combinatie unica de ingrediente naturale alese cu grija pentru a pastra intacte calitatile extraordinare ale acestor daruri ale naturii. Are proprietati cicatrizante, antiinfectioase si antiinflamatoare prin continutul bogat de rasini si eucalipt, hraneste si catifeleaza  prin aportul optim de uleiuri naturale vegetale.

                             100_5425100_5426

Contine uleiuri saponificate de masline, cocos, palmier si floarea-soarelui, ulei din samburi de struguri, maces salbatic, rasina de brad, flori de menta, esential de brad, menta si eucalipt.

Este un Produs 100 % natural, ce nu contine coloranti sau parfumuri sintetice.

Pentru doritori il gasiti si in magazin. Serie limitata !

Miere cu alune de padure

Mmmm…o reteta veche, pe care am gasit-o dintr-o intamplare, si care mi-a amintit de verile copilariei cand alergam prin paduri dupa alunele proaspat cazute din copaci. Mai tarziu, sotul a plantat niste aluni, dar pe care      i-au “gustat” doar copii din sat, insa zilele astea am primit si eu o portie “zdravana”. Asa ca i-am facut puiutului meu un desert pe cat de  “delicios” pe atat de energizant si nutritiv: miere cu alune de padure.  De acum, in fiecare dimineata, inainte de a pleca la gradi, ne vom lua “portia” de sanatate si energie pentru intreaga zi.

Daca nu stiati inca, alunele de padure sunt printre cele mai bogate fructe in vitamina E, esentiala in regenerarea tesuturilor si a vaselor de sange. Ele mai contin cantitati importante de vitamine B1 si B6,  proteine ce catalizeaza dezvoltarea celulara, fibre ce stimuleaza tranzitul intestinal, fier (pentru globulele rosii din sange si activitatea enzimatica), calciu (pentru dinti si oase) si potasiu (ce regleaza balanta fluidelor din organism).

Alunele-de-padure-au-efecte-benefice-asupra-inimii

Pe langa toate acestea, alunele mai contin substante fitochimice, cu rol antioxidant ce confera protectie impotriva mai multor tipuri de cancer. Consumate zilnic, alunele alimenteaza celula nervoasa, sporind performanta intelectuala, iar prin continutul  de minerale,  intaresc sistemul imunitar, crescand capacitatea de aparare a organismului.

Sanatate curata, nu alta !, avand in vedere ca toate ingredientele sunt naturale: miere poliflora ecologica, culeasa din zone curate de padure si alune proaspat prajite, din gradina proprie !!!

100_5421

Serie limitata, insa pentru ”pofticiosi” mai avem cateva borcanele….!!! In magazin…!

Sare de Baie Mediteraneana pentru Bebelusi

Este o sare de baie delicata, creata de o mamica, cu drag, pentru bebelusha ei de cateva luni. Ideea a venit in urma dorintei de a-i oferi micutei mele relaxarea si rasfatul unei baite calde, in compania suava a plantelor, acum, in serile friguroase de toamna ce au poposit deja. Si pentru ca Teo face deja baie in cada mare, de cand avea o luna, profit si eu alaturi de ea, de proprietatile binefacatoare ale lavandei, de mirosul suav al melissei si de minunata sare greceasca ce-ti lasa pielea mai fina decat a unui nou-nascut.

Ingredientele sunt exclusiv naturale si anume: sare de mare mediteraneana, adusa de un prieten drag tocmai din Grecia, natural iodurata, plante medicinale uscate (flori de lavanda) si uleiuri esentiale naturale (lavanda si melissa).

Datorita formulei bogate in extracte medicinale, sarea previne iritatia pielii, fiind indicata in afectiuni dermatologice de tip alergic. Liniștește și normalizează somnul agitat datorită combinației de uleiuri esențiale, este antidepresivă, antispasmodică și carminativă.

Ce mai, un adevarat rasfat pentru pielea micutei mele !

                            100_5414100_5416 

Pentru mamicile doritoare, o veti gasi si aici !

Zacusca moldoveneasca de vinete

O delicatesa a bucatariei noastre moldovenesti, zacusca asta atat de ravnita de multi, se face musai toamna, pe iarba inca verde a gradinii, in ceaun de tuci, la foc de lemne. Asta daca vreti sa pastrati cu adevarat gustul si mireasma gogosarului copt, imbinata nemaipomenit cu a vinetelor delicioase. Un gust deosebit, adevarat moldovenesc, ce aminteste nostalgic de indeletnicirile vechi si rituale ale gospodinelor de la sate, acum, la inceput de toamna.

Compot de struguri

“A venit, a venit toamna…/ Acopera-mi inima cu ceva…./Cu umbra unui copac sau mai bine / Sau, mai bine cu umbra ta …”, v-amintiti desigur Emotia de Toamna a lui Alifantis.

Si da, intr-adevar , a venit toamna cu diminetile ei friguroase dar si cu bogatia de miresme a fructelor bine coapte. Si pentru ca s-au copt si strugurii in vii si prin gradini, va “indulcesc” astazi cu o reteta foarte usor de realizat si anume compotul de struguri.

Pentru inceput avem nevoie de 1-2 kg de struguri bine copti si parfumati, albi sau negri (eu am folosit un Muscat de Hamburg negru si foarte parfumat), zahar de calitate si un pliculet de vanilie.

100_5401

Spalam si uscam bine borcanele si le umplem pana la jumatate cu bobitele de struguri. Facem siropul (dupa reteta de la compotul de coarne), si umplem borcanele cu sirop. Infiletam si le introducem la sterilizat.Fierbem 15-20 de minute, le lasam la racit, dupa care le depozitam la loc curat si uscat.

100_5395

Am obtinut astfel un compot delicios si numai bun pentru serile lungi de iarna ce vor veni….

100_5404

S-aveti pofta ! (pentru cei interesati dintre voi, il gasiti si aici ! )

Nectar de catina cu miere

 

Pentru ca a venit deja vremea rece si odata cu ea si “nelipsitele” raceli de sezon, m-am oprit astazi la o planta considerata pe buna dreptate, “minune” si anume Catina Alba sau  Hippophae rhamnoides. Cunoscută pentru efectele ei terapeutice deosebite încă din antichitate, Cătina Albă este una dintre plantele cu proprietăţi nutritive de excepţie. Are acţiune nutritivă, revitalizantă şi de refacere a pielii, cu efect de încetinire a procesului de îmbătrânire. Prin conţinutul în acizi graşi nesaturaţi, cu rol în producerea de prostaglandine, reglează permeabilitatea membranei celulare şi împiedică îmbătrânirea şi ridarea tenului. Cătina este totodata şi un foarte bun antiinflamator şi inhibă pofta de mâncare în cazul unor tratamente ale obezităţii.

catina

Crema cu catina si miere de albine pt iritatiile lui bebe

Pentru ca foarte multe "mamici" m-au tot intrebat cum fac "crema aia minunata" care tine iritatiile departe de funduletul bebelusilor lor si, pentru ca rezerva mea din casa tocmai era pe sfarsite, a venit si timpul sa impartasesc cu voi "micul secret". Iata de ce avem nevoie (cantitatile sunt ochiometrice, daca sunt solicitari, am sa "scotocesc" dupa prima mea reteta cu cantitati precise de acum vreo 2 ani):

Suc bio din rosii de gradina

Va propun azi o reteta de suc de rosii pe cat de simpla pe atat de gustoasa si sanatoasa. Daca aveti drum prin piata si mai ales daca gasiti sa cumparati rosii de gradina, de la agricultori, rosii care nu au crescut pe soluri tratate chimic, atunci din cateva kg bune puteti obtine un suc delicios pe care sa-l folositi cu placere iarna, ca atare sau in diverse preparate culinare.
Cum, in cazul meu nu a mai fost nevoie sa dau o fuga pana la piata, am cules din gradina proprie un lighenas de rosii si m-am apucat de treaba.




Sapun hidratant cu argila din Rezervatia naturala Piatra Craiului

Lavender Time

In sfarsit a iesit de la maturat noul meu sapunel cu argila.....Are un continut mult mai mare de apa decat predecesorul lui, ca urmare e mult mai hidratant, pentru ca a fost gandit mai intai pentru pielea bebelusului meu de 3 luni. Din aceasta cauza am si modificat putin reteta ca si modul de lucru clasic tocmai pentru a cataliza procesul de saponificare si a obtine mai rapid un sapun "safe" pentru piele.



Dulceata de pepene galben

Yummi, yummi, o bunatate intr-adevar.....Dar nu numai o bunatate ci si totodata un deliciu a carui origine, se pare ca ajunge la noi tocmai din Asia tropicala....Dulceata asta, se face musai din fructul bine copt, cu coaja subtire si care la atingere cedeaza usor. Si, pentru ca miezul este copt si foarte moale, recurgem atunci la un mic truc pentru a-l pastra la final intreg in toata masa de dulceata.
In mod normal, reteta spune kg de zahar pe kg de fruct, principiu universal valabil, pentru aproape toate tipurile de dulceata, exceptie facand fructele foarte dulci, cum sunt capsunile sau cele foarte acre, ca visinele, la care se mai adauga zahar.




Pledoarie pentru Viata !


Astazi am primit o veste..o veste frumoasa de la cineva cu care nu am mai vorbit demult, si la care marturisesc ca m-am gandit in ultima vreme cu emotii. O veste de poveste, despre o nastere a unui ingeras mult asteptat...Si tare m-am mai bucurat afland ca Bunul Dumnezeu a randuit ca totul sa se sfarseasca cu bine si ca a binecuvantat cu sanatate puiutul si pe mama sa...
Draga Alina, sa stii ca nimic nu e mai frumos pe lume decat sa ajungi sa dai Viata! Un copil e o minune si o binecuvantare venita de Sus, iar dragostea unei mame e forta ce inca mai misca Universul asta cenusiu....
Sa iti dea Bunul Dumnezeu sanatate si rabdare sa-l cresti si sa te bucuri de fiecare zambet a lui, de fiecare clipa petrecuta impreuna, caci toate trec atat de repede, prea repede parca...! Sa-ti fie cresterea usoara si sa ai puterea sa treci peste toate ce vor veni, caci grijile de-abia de-acum incep...!


Bucurie tie si la toata familia !

Cu drag, Raluca

Compot de coarne

O minunatie a naturii, fructele astea astringente, pline de vitamine si care amintesc de vacantele la bunici - coarnele sunt printre cele mai cautate fructe de padure alaturi de mure si zmeura salbatica. La tara, aceste fructe sunt destinate in special fabricarii "cornatei", un fel de lichior natural, preparat la noi in Moldova, din cate stiu eu, aproape exclusiv cu tuica de casa sau palinca. Rezulta o bautura alcoolica dulce, cu nuanta intensa de fructe, de culoare roz-rosie si foarte aromata. Dar despre ea sa speram ca vom scrie ceva mai multe un pic mai tarziu in paginile acestui blog.


Lista de Produse


Pentru ca tot mai multi prieteni ne-au tot intrebat despre produsele pe care le preparam, ne-am gandit sa afisam aici o lista cu ceea ce facem noi in mod constant. Ea nu are caracter definitiv, si speram ca nici nu va avea vreodata, dat fiind faptul ca ne straduim de fiecare data sa aducem cate o reteta, daca nu noua, atunci macar "deosebita", ceva ce poate nu ati mai gustat demult sau chiar niciodata.
Asa ca, daca va regasiti in aceeasi pasiune ca si noi (Raluca si Lili) si descoperiti ceva ce va incanta prin toata insiruirea asta de "bunatati", asteptam cu drag sa impartasiti cu noi impresiile si gusturile incercate.





Sare de Baie Terapeutica cu Plante Medicinale



Rasfat natural pentru momentele tale speciale...
Este o sare spumanta, sulfoiodurata, cu efect miorelaxant, emolient și hidratant. Ofera o baie unica si minunata in compania suava a plantelor, recomandata in serile in care va pregatiti pentru un somn adanc si linistit.