Eeeiii…apai de dulceata asta “de poveste”, nu stiu cati dintre voi ati auzit sau ati gustat vreodata. Dar daca ati facut-o macar o singura data, va puteti considera niste norocosi…
Dulceata de lapte sau dulce de leche, sau confiture de lait, (daca va place mai mult), isi are originile se pare in Argentina, dar de unde s-a raspandit cu repeziciune in aproape toata America Latina. Innebuniti dupa gustul divin al laptelui proaspat combinat cu vanilie sau cafea, dulceata a trecut repede granita, devenind unul dintre cele mai populare deserturi ale continentului. Cunoscuta in Chile, Ecuador si Panama sub denumirea de manjar, in Mexic si Nicaragua ca si cajeta, iar in Brazilia dupa denumirea portugheza de doce de leite, minunea asta “delicioasa” are la baza o reteta deloc complicata dar care cere ingrediente speciale.
Si anume, pentru o dulce de leche “irezistibila”, avem nevoie in principal de lapte integral si zahar. Reteta exacta nu am sa o postez aici, datorita faptului ca fiecare isi va ajusta cantitatea de lapte si zahar in functie de preferinte. (Eu am reusit sa ajung la o reteta optima, dupa aproximativ 2 saptamani de “incercari”, timp in care toata familia s-a delectat cu “rateurile” mele !)