Dulceata de Gutui si Pepene Galben–SERIE LIMITATA !!!

Serie limitata…deoarece cred ca sunt ultimii pepeni galbeni care au mai “supravietuit” acestui sfarsit friguros de octombrie.

Si de ce combinatia asta? Pentru ca am gustat-o acum cativa ani, intr-un mic orasel frantuzesc, la o buna prietena, si pentru ca e absolut … delicioasa !!!

Reteta e cam aceeasi ca la dulceata clasica de gutui: vreo 5-6 gutui bine coapte, un pepenas micut, zahar si sucul de la o lamaie pentru aroma. Taiem pepenasul cuburi iar gutuile felioare mici, mici. Punem totul in siropul bine legat, si dam deoparte 10 minute, timp in care lasam aromele sa se intrepatrunda. Punem din nou la fiert la foc mic pana dulceata se leaga din nou. La final  intoarcem borcanele pe capac si le lasam la odihna pana a doua zi.

Si iat-o !

Fina, aromata… cu iz tomnatic de gutui coapte si parfumul nostalgic al pepenilor din vara ce tocmai a trecut !!!

100_5551100_5552100_5557100_5560

O puteti degusta bineinteles, si in boutique !

Dulceata de Gutui

Minunata, delicioasa, parfumata !!!

In sfarsit a venit si vremea lor ! Nu e toamna cu adevarat daca nu simti macar odata parfumul proaspat al gutuilor coapte sau al dulcetii lor! Considerate pe drept cuvant “medicamentul toamnei”, ele  intaresc sistemul imunitar si il ajuta sa lupte impotriva racelilor de sezon.

Dar lucrul poate cel mai important, pentru noi femeile, si  pe care sigur nu-l stiati, este acela de a avea efecte miraculoase asupra tenului. Sucul obtinut din fructul galben si parfumat, prietenos cu frumusetea chipului nostru, are proprietati extraordinare in combaterea ridurilor. 

Dar pana la o “crema anti-age cu extract de gutuie” (ce ati ghicit ! va urma acusi ! ), haideti sa savuram  o delicioasa dulceata de gutui.

Am folosit:

- 800 g gutui (gata curatate si taiate cubulete);

- 1 kg zahar;

- 500 ml apa;

- sucul de la o lamaie.

Am pus apa cu zaharul la foc iute. Intre timp am curatat gutuile si le-am taiat cubulete. Am lucrat cat am putut de repede pentru a preveni oxidarea si a pastra cat mai mult culoarea naturala a fructului. Am stors lamaia si am amestecat cuburile cu sucul ei. Cand siropul a fost aproape legat, am adaugat gutuile si am redus focul. Am lasat dulceata sa fiarba in voie pana cand a trecut testul farfurioarei. Am pus fierbinte in borcanele sterilizate inainte si  le-am intors pe capac pana a doua zi pentru a forma vidul.

A iesit o dulceata minunata, delicioasa si parfumata ce aminteste nostalgic de camara cu bunatati a bunicii !

 

              100_5524             100_5530

100_5533

Pentru doritori, o mai avem si aici !

STOC NOU SI LA NECTARUL DE CATINA !!!

Pentru cei care stiu ca ati asteptat cu nerabdare minunata Catina, avem stoc proaspat si la Nectarul de Catina ! Cei care au curiozitatea de a afla cum a fost obtinut si de ce trebuie sa tinem cont atunci cand preparam catina, aruncati o privire si aici !

Pentru comenzi vizitati, va rugam, magazinul nostru !

Gem de mere cu scortisoara

E frumoasa toamna la manastire ! O toamna bogata in culori si in arome imbietoare manastiresti.

Si cum n-am putut sa nu profitam de cele cateva zile calduroase de toamna ce tocmai au venit, ne-am luat piticii si am “fugit” din nou in natura, de data asta pe frumoase meleaguri manastiresti. Tisa ne-a intampinat de fiecare data la fel: calda, primitoare, o oaza de liniste si binecuvantare dar si o incantare vizuala de culori.

Si cum toamna la manastire e anotimpul cel mai bogat, am gustat si noi din minunatele roade, bunatati binecuvantate cu dragoste si rugaciune de maicile cele darnice si primitoare. Si bineinteles, ca nu ne-am putut abtine si am adus si acasa asemenea minunatii : miere de albine ecologica, paine de casa aburinda, proaspat scoasa din cuptor, nuci, mere dulci si parfumate abia culese, dar si cateva retete speciale, numai de maici stiute…!

Asa ca ajunsi inapoi, am incercat reteta deliciosului gem de mere manastiresc ! Mmmm, o minunatie, nu alta…

Am folosit:

- 2 kg mere ionatane curatate si taiate;

- 1 kg de zahar;

- sucul de la o lamaie

- cateva batoane de scortisoara.

Am pus  merele cu zaharul la fiert. Am amestecat din cand in cand pana compozitia a devenit sticloasa. Din momentul acesta am inceput sa amestec mai des, la final am adaugat sucul de la o lamaie si batoanele de scortisoara sau scortisoara pisata. Am pus gemul fierbinte in borcanele sterilizate dinainte si le-am lasat sa se odihneasca pe capac pana a doua zi.

Incercati-l intr-o placinta proaspata cu mere….e delicios !!!

100_5433100_5431100_5503100_5435

  Il gasiti, bineinteles si in magazin !!!

Cum recunoastem o miere naturala !

 

honey

Sursa aici !

Recent extrasa din faguri, mierea curge usor, deoarece pastreaza inca temperatura stupului de circa 35oC. Pe masura ce aceasta temperatura scade, devine din ce in ce mai vascoasa si incepe sa cristalizeze.

Acest proces de cristalizare variaza de la un sortiment de miere la altul. Cu cat procentul de glucoza este mai ridicat, cu atat mierea cristalizeaza mai repede si invers. Mierea de salcam, de exemplu, care are procentul de glucoza cel mai scazut iar procentul de fructoza cel mai ridicat, cristalizeaza cel mai greu. Functie de procentul de fructoza, aceasta miere poate zaharisi chiar si dupa mai multi ani. La polul opus este mierea de rapita, care, avand procentul de glucoza cel mai ridicat, cristalizeaza foarte repede.

De obicei, produsul aflat in comert, ambalat in borcane de sticla, este tratat prin diferite metode astfel ca mierea se pastreaza in forma fluida mult timp.

Este bine sa se retina ca valoarea mierii cristalizate nu este cu nimic modificata fata de cea fluida; s-ar putea spune ca dimpotriva, prezinta o garantie in plus ca mierea este naturala fara substituiri sau falsificari, stiut fiind ca mierea falsificata nu cristalizeaza.

Cum fluidificam mierea

Transformarea mierii cristalizate in miere lichida se face prin introducerea vasului in care se gaseste, intr-un alt vas cu apa fierbinte, la temperatura de cel mult 40oC, incalzirea mierii peste aceasta temperatura aducand modificari compozitiei. Mai mult de atat, trebuie sa stiti ca mierea, incalzita excesiv produce "furfurol", o substanta toxica! Furfurolul este o aldehida care se prezinta sub forma de lichid uleios, cu miros particular. Se foloseste ca solvent selectiv la rafinarea uleiurilor minerale si vegetale si ca insecticid, vermicid. Prin urmare nu folositi mierea pentru prajituri, atunci cand aceasta ar trebui sa fie bagata la cuptor sau pusa pe flacara aragazului.


Cum puteti verifica pe loc calitatea mierii

Metoda 1: Puneti intr-o lingurita putina miere. Cu varful unui creion chimic amestecati in miere pret de cca 1 min. Daca mierea se coloreaza de la creionul chimic, atunci ea nu este naturala. Daca mierea nu si-a modificat culoarea, atunci ea este naturala.

Metoda 2: Puteti testa calitatea mierii fluide simplu cu ajutorul unei lingurite astfel: se introduce lingurita in borcanul de miere si se ridica. Daca mierea curge continuu, atunci ea este naturala. Daca se intrerupe si curge sub forma de picaturi atunci alegeti-va alt furnizor de miere!

Pasta de ardei copti cu miere

O delicatesa minunata, fina si deosebita, pe care nu o veti uita prea curand…

Pentru cateva borcanele din delicioasa pasta, avem nevoie de: vreo 2-3 kg de kapia, o cana de ulei de masline, o cescuta de miere, 2 linguri de mustar dulce, condimente dupa placul inimii: sare de mare, foi de dafin, cateva boabe de piper, o lingurita de boia dulce.

Coacem ardeii pe plita, ii presaram cu sare si ii lasam deoparte. (daca aveti posibilitatea de a lucra direct in natura, in “tovarasia” unui foc de lemn de esenta tare, cu atat mai bine….finalul va fi unul cu mult mai gustos si aromat ! )

Dupa ce s-au racit, ii luam frumos pe fiecare la curatat, ii tocam cat putem noi de marunt, musai cu ustensile de lemn (pentru a le pastra culoarea si aroma) si ii azvarlim in ceaunul de tuci incins bine dinainte.

Condimentam uleiul de masline cu toate cele dupa bunul plac, potrivim de sare si piper si il adaugam peste ardei. Iar de aici incolo lasam timpul sa incheie totul, pana cand uleiul se ridica putin cate putin la suprafata.

Punem pasta in borcanele sterilizate dinainte in cuptor, inchidem ermetic si le lasam sa se odihneasca pe capac.   A doua zi sterilizam din nou la bain-marie.

Mmmmm…o minunatie, nu alta ! O putem servi ca atare sau cel mai bine drept garnitura la o friptura suculenta de vita sau miel…

S-aveti pofta !

                         100_5492100_5490

Pentru pofticiosi, o gasiti si aici !

Bunatatile noastre

Pentru ca tot mai multi prieteni ne-au tot intrebat despre produsele pe care le preparam, ne-am gandit sa afisam aici o lista cu ceea ce facem noi in mod constant. Ea nu are caracter definitiv, si speram ca nici nu va avea vreodata, dat fiind faptul ca ne straduim de fiecare data sa aducem cate o reteta, daca nu noua, atunci macar "deosebita", ceva ce poate nu ati mai gustat demult sau chiar niciodata.

Asa ca, daca va regasiti in aceeasi pasiune ca si noi (Raluca si Lili) si descoperiti ceva ce va incanta prin toata insiruirea asta de "bunatati", asteptam cu drag sa impartasiti cu noi impresiile si gusturile incercate.

LISTA DE PRODUSE

Dulceața de cirese amare negre

Dulceață de cireșe amare albe

Dulceață de afine de pădure

Dulceață de mure de pădure

Dulceață de pepene galben

Dulceață de caise

Dulceață de piersici

Dulceață de căpșuni

Dulceață de nuci verzi

Dulceață de lapte (dulce de leche)

Dulceață de gutui

Dulceață de portocale

Dulceață de lamâie cu ghimbir

Gem de mere cu scorțișoară

Gem de gutui

Compot de cireșe amare

Compot de prune

Compot de vișine

Compot de căpșuni

Compot de piersici

Compot de mere

Compot de pere

Compot de struguri

Compot de gutui

Compot de coarne

Compot asortat

Sirop natural din muguri de brad (presat la rece)

Sirop natural de trandafiri (presat la rece)

Sirop natural de cătină (presat la rece)

Pastă de ardei cu miere

Salată de ghebe cu gogoșari

Ghebe marinate

Zarzavat pentru iarnă

Zacuscă de vinete

Zacuscă de ghebe

Zacusca de ciuperci

Suc natural din roșii de grădină

       E de prisos sa mai spunem ca toate aceste "bunatati" n-au nici un conservant, ca nu lucram decat cu fructele si legumele proaspete si de sezon (niciodata congelate), ca folosim doar zahar romanesc (chiar daca e mai scump, dar cel putin e-al nostru...), ca majoritatea lor provin de la oamenii simpli din sate, atunci cand nu le gasim in gradina noastra, ca toata "osteneala" noastra e rasplatita inzecit atunci cand stim ca gustam direct din Natura....

Ce mai, daca v-am facut pofta, va asteptam cu drag in boutique-ul nostru.....!

Zacusca picanta de ciuperci

Eeiii, apai cand spui “zacusca” te gandesti inconfundabil la toamna, si la bogatia ei de roade binemeritate. Atat de populara este zacusca asta printre noi, moldovenii, incat gospodinele o fac aproape din orice leguma. Si cum minunatia asta culinara merge de minune, acum cu un must proaspat tras, am desavarsit pentru cei mai “iuti” dintre voi, o varianta de zacusca picanta, condimentata natural doar cu “nebunaticii” gogosari taranesti, care nu au vrut defel sa treaca neobservati.

Asa ca, daca sunteti amatori de senzatii “gustative” inedite, merita s-o incercati, zicem noi !

100_5471

Nota noastra:

Zacusca este realizata in mod traditional, in ceaun de tuci, fiarta indelung la foc de lemne, pentru a-si pastra savoare si gustul de odinioara. La prepararea ei, s-a utilizat exclusiv ulei de masline, legume si condimente naturale.

Pentru pofticiosi, mai avem cateva borcanele in magazin !

Inceput de Toamna la Bacau…

Da, un inceput de toamna bogat a poposit zilele acestea peste Bacau, prin deschiderea celei de-a treia editii a Targului de Procoava, in cadrul “Zilelor Bacaului” (6 – 9 octombrie), eveniment găzduit in Piaţeta din faţa Casei de Cultură, si organizat în colaborare cu Asociaţia Meşterilor Populari din Moldova, Complexul Muzeal „Iulian Antonescu”, Fundaţia „Civitas Bacoviensis” şi Muzeul Etnografic al Moldovei.

Aici, doritorii de traditie si frumos, au putut admira şi cumpăra obiecte lucrate manual de expozanţi sositi din toate colţurile ţării. Meşteşugurile populare precum prelucrarea lemnului, olăritul, cojocăritul, pictura de icoane pe lemn şi pe sticlă, realizarea de măşti, podoabe, împletituri din nuiele, răchită şi sfoară, mobilier rustic ş.a., au stat alaturi de vechile obiceiuri culinare traditionale romanesti.

Si asa cum v-am promis, Bunatatile de Poveste a fost si ele prezente la eveniment, astfel ca bacauanii au putut degusta pe indelete delicatese rare precum dulceata de pepene galben, pasta de ardei copti cu miere, zacusca moldoveneasca lucrata la foc de lemne si multee, multeee alte minunatii.

MARE SARBATOARE IN BACAU !!! 6-9 OCT.2011

La sfarsitul acestei saptamani, Bacaul se imbraca in Sarbatoare !

Si cum de la un astfel de eveniment nu puteau lipsi si produsele noastre traditionale, Bunatati de Poveste, va invita sa  veniti si sa degustati alimente sanatoase, autentic romanesti, 100 % naturale si ecologice, fara E-uri, coloranti sau conservanti. Aici vei regasi aroma produselor pe care le preparau bunicii, minunata zacusca moldoveneasca facuta in ceaun de tuci, la foc de lemne, compoturi delicioase,  dulceturi fine si aromate din fructe de padure.

Tot aici veti mai gasi si sapunurile NOOR, sapunuri naturale, lucrate manual, din plante medicinale, Saruri de Baie terapeutice si multeee, multeee alte “minunatii” !!!

dulceata-de-mere.160

Va asteptam cu drag !!! Veniti alaturi de noi si gustati direct din Natura !!!